隨著《舌尖上的中國》爆火后,越來越多的慢綜藝、美食記錄片廣受好評:一脈相承的《風味人間》、呈現城市里的煙火氣《街頭大廚》、暖心爆哭綜藝《忘不了餐廳》......
近期,由勁酒獨家冠名、號稱濃縮版《舌尖上中國》的《人間有味山河鮮》開播即火,每2周更新一期,讓許多觀眾直呼求更新。到底是一部怎樣的紀錄片,值得萬眾期待。
李立宏老師配音,還是《舌尖》的味道
隨著第一集《一味蘸浩!凡コ,解說聲起,相信很多人都已經聽出了李立宏老師的聲音,出口即人間,在他的詮釋下,紀錄片似乎擁有了“味道”。有漁民忙碌一天,空手而歸的遺憾;有主婦巧手烹飪的香氣;更有孩子嬉鬧中的驚喜。。;秀遍g,又回到了《舌尖上的中國》。
人間煙火氣,最是暖人心
城市固有高樓大廈,燈紅酒綠,但鄉間的田野往往是求而不得的歸宿;世間縱有山珍海味、美酒佳肴,卻往往是百姓餐桌上的家常小菜最受偏愛!度碎g》講海鮮,不講豪華餐廳里的鮑參翅肚,卻挑了靠捕捉鮑參翅肚為生計漁民日常所食小海鮮為切入,看似講的是美食,其背后所呈現的鄉野生活、夫妻和睦、兒孫繞膝、自給自足才是最打動人的。
每集10分鐘,美味看不停
你能相信10分鐘的紀錄片,竟然有多道美食?而且各個看著都好吃。。。
香螺爆炒——辛香入味螺肉,厚實彈牙,最適合拿來下酒。嗦一口香螺,喝一口勁酒,海鮮肥美,勁酒滋補,好吃到停不下來。
紅燒望潮——浙東人最喜歡的做法是紅燒,使表層的膠原蛋白在高溫下迅速分解,形成濃油赤醬的自來芡?诟腥犴g爽滑,是一道妙趣橫生的開胃菜。
清蒸梭子蟹——入秋后,梭子蟹體型碩大。只需清蒸,蒸熟后的梭子蟹,蟹⻩變成漂亮的橙紅色,晶瑩柔潤,在⻮間爆裂的瞬間,濃郁的鮮香帶著海洋氣息裊裊擴散。
炸鮸魚排——鮸魚肉質的肥嫩,以秋季為最。在象山,人們將其花樣入菜。裹面糊下滾油,炸至表皮金⻩。撒少許椒鹽調味。焦脆的外殼下,⻥肉酥軟溫香。
鮸魚頭燒土豆——⻥頭與土豆同燒,隨著鮮味物質浸透,膠質豐富的⻥皮出落得愈加不凡。⻥籽的飽滿,⻥膠的綿糯,讓滋味更上層樓。
抱鹽鮸⻥——鮸⻥中段用海鹽稍加腌漬,清洗后上灶蒸,任何復雜調味都是畫蛇添足。待到蒜瓣肉半遮半掩,藏不住一脈嬌柔,正是秋天該有的味道。
紀錄片第二集即將上線,期待與李立宏老師一同開啟下一次美味之旅。
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